Pinot Nero Spumante Extra Dry - Vanzini
TVA incl.
| PRODUCTEUR | Vanzini |
| NOM | - |
| VARIÉTÉ | Pinot Nero |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 12.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin pétillant |
| RÉGION | Lombardia |
| ZONE DE PRODUCTION | San Damiano al Colle |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson - Viande - Fromage - Pizza |
Les vignobles de Pinot Noir sont cultivés à San Damiano al Colle, sur les première et deuxième collines d'Oltrepò Pavese, sur un sol issu de marnes calcaires, de désagrégation de grès et d'une composante argileuse, à une altitude de 280/350 m d'altitude. avec système de dressage cordon éperonné et Guyot traditionnel.
La vinification implique un pressurage doux des raisins et une séparation immédiate des peaux ; le moût obtenu repose dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14°-20°C pendant une période d'environ 15-20 jours, au cours de laquelle la fermentation alcoolique a lieu. Après soutirage, la maturation se poursuit en acier pendant environ 2 mois ; il est ensuite décanté dans des autoclaves où la refermentation a lieu selon la méthode Charmat ou Martinotti. Après environ 9 mois, le vin est mis en bouteille et s'affinera encore 3 mois avant d'être mis sur le marché.
Lorsqu'il est versé, il présente la couleur jaune paille caractéristique avec des reflets verdâtres. Au nez, il présente un bouquet complexe et intense ponctué d'arômes floraux et fruités de banane, de poire et de pomme. Une gorgée extrêmement douce, structurée et élégante, corsée et avec une bonne persistance rétro-olfactive.
Un verre idéal pour l'apéritif, parfait également tout au long du repas, notamment avec les plats à base de poisson, les viandes blanches et les fromages en général ; essayez absolument l'accord avec la pizza.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Lombardia
Producteur: Vanzini
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