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Prix conseillé : 47,40 €
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Informations techniques
- Producteur
- Tabernero
- Taper
- Pisco
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 40.0%
- Vieillissement
- Courtes périodes ou aucune
- Profil aromatique
- Fruité, floral, légèrement épicé
- Ingrédients
- Raisin mixte
- Méthode de distillation
- Distillation en alambic discontinu
- Nombre de distillations
- Une ou deux fois
- Variété
- Variétés mixtes de raisin
- Couleur
- Incolore
- Consommation
- Pur, cocktail
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Pisco Acholado 70cl - Tabernero
Autres questions
Sommelier AIPisco Acholado 70cl - Tabernero
Autres questions
Le Pisco Acholado 70cl - Tabernero provient de la région de Ica, cœur battant de la production de ce distillat péruvien d’excellence. Fruit d’un assemblage savant entre différents cépages blancs, ce pisco exprime la richesse et la complexité qui caractérisent les Acholados, c’est-à-dire les assemblages au profil aromatique varié et enveloppant.
L’affinage se fait dans des alambics traditionnels, qui conservent la légèreté et la transparence du distillat, mettant en valeur des notes florales, fruitées et légèrement épicées. Au nez, on perçoit des senteurs d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits exotiques, tandis qu’en bouche la texture est douce et veloutée, avec une finale nette et persistante qui invite à déguster calmement.
Parfait pour les cocktails classiques comme le Pisco Sour ou le Chilcano, mais aussi accompagné de plats de poisson et de cuisine fusion. Ce Pisco Acholado raconte la vocation territoriale de Tabernero, avec un équilibre entre tradition et modernité, proposant une expérience sensorielle qui invite à explorer la culture et les saveurs des terres andines.
L’affinage se fait dans des alambics traditionnels, qui conservent la légèreté et la transparence du distillat, mettant en valeur des notes florales, fruitées et légèrement épicées. Au nez, on perçoit des senteurs d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits exotiques, tandis qu’en bouche la texture est douce et veloutée, avec une finale nette et persistante qui invite à déguster calmement.
Parfait pour les cocktails classiques comme le Pisco Sour ou le Chilcano, mais aussi accompagné de plats de poisson et de cuisine fusion. Ce Pisco Acholado raconte la vocation territoriale de Tabernero, avec un équilibre entre tradition et modernité, proposant une expérience sensorielle qui invite à explorer la culture et les saveurs des terres andines.
Producteur
Tabernero
IcaPérou
Tabernero est un producteur péruvien connu pour sa gamme de pisco commercialisée principalement sous la marque/ligne 'La Botija'. Il propose des expressions telles que Quebranta, Italia, Acholado et des versions Mosto Verde, déclarant une approche qui combine tradition pisquera et technologies modernes.
- Ligne 'La Botija' avec variantes Puro (Quebranta, Italia), Acholado et Mosto Verde
- Reconnaissance internationale : Grande Médaille d'Or au Brussels World Contest (signalée par l'entreprise pour La Botija Pisco Italia 2011)
- Production et commercialisation depuis la vallée de Chincha, Ica (Pérou)
Les spécialités
- pisco
- pisco puro
- pisco acholado
- pisco mosto verde
- vins
L’histoire
L'entreprise opère dans la zone pisquera de la côte péruvienne et commercialise la ligne de pisco 'La Botija'. Les produits Tabernero figurent dans des concours internationaux et sur des marchés d'exportation ; parmi les reconnaissances rapportées par l'entreprise figure une Grande Médaille d'Or au Brussels World Contest pour La Botija (Pisco Italia 2011). Les informations officielles identifient l'entreprise comme Bodegas y Viñedos Tabernero, avec des activités dans la vallée de Chincha (région d'Ica).
Distillation
Distillation lente en alambics de cuivre ; pratique décrite par l'entreprise comme faisant partie de la combinaison entre tradition et technologie.
Matières premières
- raisin (Quebranta)
- raisin (Italia)
- raisin (Torontel)
- raisin (Moscatel)
Produits représentatifs
- Pisco Acholado 70cl - Tabernero
- Pisco Italia 70cl - Tabernero
- Pisco Mosto Verde Italia 70cl - Tabernero
- Pisco Quebranta 70cl - Tabernero
- Pisco Tabernero Acholado 70cl 0 Et.Arancio
- Pisco Tabernero Quebranta 70cl Et.Rossa