Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon
Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon
François Carillon

Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon 2020

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Format: 75 cl

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285,48 €


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Informations techniques
Producteur François Carillon
Nom Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatiers
Variété Chardonnay
Vintage 2020
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruité, floral, notes minérales
Méthode de vinification Fermentation en bois, malo-lactique
Région Bourgogne
Zone de production Côte de Beaune
Pays France
Taper Vin blanc
Vieillissement 12-18 mois
Type de fût Fûts de chêne français
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 10-15 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, fromages à pâte molle

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Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon représente une excellence de la Bourgogne, une région célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs raffinés à base de Chardonnay. Produit dans le village éponyme de Puligny-Montrachet, ce vin provient d’un vignoble Premier Cru, une classification qui reflète la qualité supérieure du terroir. Le sol calcaire, riche en fossiles marins, confère une minéralité marquée et une élégance typique unique en son genre.

Vinifié selon des méthodes traditionnelles, l’élevage se fait en fûts de chêne à toastage moyen pendant environ 12 mois, favorisant l’expression cristalline du fruit sans en dominer la délicatesse. Au nez se révèlent des arômes complexes de fleurs blanches, pomme golden et légères notes beurrées, accompagnés d’évocations d’agrumes et d’amande. En bouche, il se montre équilibré, avec une fraîcheur vibrante, une structure juteuse et une finale persistante marquée par une agréable sapidité.

Un vin idéal pour accompagner des plats à base de poisson noble, crustacés ou viandes blanches délicates. Son harmonie et sa finesse le rendent également parfait à déguster lors de moments de convivialité, valorisant le terroir unique de Puligny-Montrachet.
Le domaine

François Carillon – Domaine en Borgogna (Bourgogne) - Côte de Beaune

Découvrez l'histoire et les vins de François Carillon.

Domaine de Bourgogne spécialisé dans les vins blancs à base de Chardonnay, implanté à Puligny-Montrachet et créé dans sa forme actuelle par François Carillon en 2010.
Région: Borgogna (Bourgogne) - Côte de Beaune
Pays: Francia
Fondation: 2010
Cépages: Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir
Domaine actif sous sa forme actuelle depuis 2010, avec des racines familiales remontant au XVIe siècle. Environ 14,5 ha au total, avec une prédominance de vignobles destinés aux vins blancs. Production de plus de 20 cuvées, comprenant de nombreux Premiers Crus de Puligny et Chassagne. Accent prononcé sur le Chardonnay et des vinifications pensées pour respecter le terroir. Présence et distinctions dans la presse spécialisée et les circuits viticoles de Bourgogne.
Voir tous les vins de François Carillon Le domaine François Carillon
Histoire du domaine
La famille Carillon est liée à la viticulture de Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. François Carillon a pris son indépendance vis‑à‑vis du domaine familial et a créé le domaine dans sa forme actuelle en 2010, après le partage des parcelles avec son frère; depuis, il a développé une gamme étendue de cuvées dans les villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.
Philosophie de production
L'approche du domaine mise sur le soin de la vigne et sur une vinification qui valorise le terroir: des vins fins, élégants et de bonne structure, obtenus grâce à une attention portée à la vigne et à des élevages contrôlés pour respecter l'expression des différents climats.
Terroir et vignobles
Siège et principaux vignobles à Puligny-Montrachet, avec des parcelles également à Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune.
Récompenses
Le domaine a obtenu plusieurs distinctions, notamment des cuvées primées au Tastevinage et des évaluations positives de la presse spécialisée.

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