Le domaine
François Carillon
Domaine de Bourgogne spécialisé dans les vins blancs à base de Chardonnay, implanté à Puligny-Montrachet et créé dans sa forme actuelle par François Carillon en 2010.
- Borgogna (Bourgogne) - Côte de Beaune · Francia
- Depuis 2010
- 13 produits
L’histoire
La famille Carillon est liée à la viticulture de Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. François Carillon a pris son indépendance vis‑à‑vis du domaine familial et a créé le domaine dans sa forme actuelle en 2010, après le partage des parcelles avec son frère; depuis, il a développé une gamme étendue de cuvées dans les villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.
Philosophie de production
L'approche du domaine mise sur le soin de la vigne et sur une vinification qui valorise le terroir: des vins fins, élégants et de bonne structure, obtenus grâce à une attention portée à la vigne et à des élevages contrôlés pour respecter l'expression des différents climats.
Terroir et vignobles
Siège et principaux vignobles à Puligny-Montrachet, avec des parcelles également à Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune.
Récompenses
Le domaine a obtenu plusieurs distinctions, notamment des cuvées primées au Tastevinage et des évaluations positives de la presse spécialisée.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Aligoté
- Pinot Noir
- Hectares
- 14.5
- Bouteilles par an
- 100000
Ce qui le distingue
- Domaine actif sous sa forme actuelle depuis 2010, avec des racines familiales remontant au XVIe siècle.
- Environ 14,5 ha au total, avec une prédominance de vignobles destinés aux vins blancs.
- Production de plus de 20 cuvées, comprenant de nombreux Premiers Crus de Puligny et Chassagne.
- Accent prononcé sur le Chardonnay et des vinifications pensées pour respecter le terroir.
- Présence et distinctions dans la presse spécialisée et les circuits viticoles de Bourgogne.