Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero - Confezione 3 Bottiglie - Santus 2012

Produit par Santus, le Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero se présente avec un caractère affirmé et linéaire : perlage fin, robe dorée aux reflets ambrés qui témoignent de plusieurs années d'évolution. Au nez, il offre un bouquet composé de notes secondaires élégantes — croûte de pain, noisette toastée et zeste d'agrumes séché — accompagné d'une veine minérale qui garde la dégustation fraîche et verticale. L'absence de sucres ajoutés accentue la pureté aromatique et la tension gustative, rendant le profil complexe mais sec.

En bouche, il révèle structure et sapidité : l'acidité est encore vibrante, le corps est plein mais bien calibré et la texture est crémeuse sans être opulente. La finale est persistante, avec des retours de fruits secs et des notes toastées qui invitent à une autre gorgée. Il s'apprécie avec des fruits de mer crus, des plats à base de champignons, des risottos bien sapides ou des fromages affinés ; il doit être servi frais mais pas froid pour en saisir toutes les nuances.