Recioto Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 50 Years - 1964 - Caisse en Bois - Bertani 1964
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Cantina Bertani, une ancienne cave née en 1857. Parlons de qui, peut-être, a même inventé Amarone.
Une tradition qui naît du Respect des vins pour leur permettre de développer au mieux tout leur potentiel qualitatif. Les moûts confiés à des fermentations lentes, parfois même supérieures à 50 jours, en cuve béton. Un choix courageux, plein de risques, étayé par la conviction que ce n'est qu'ainsi que l'on obtient des teneurs élevées en alcools supérieurs et en glycérine, garantissant la richesse et l'élégance des arômes. Affinages, donc, jamais moins de 7 ans en fûts de chêne de Slavonie et encore 12 mois en bouteille.
Le millésime 1964, caractérisé par de faibles précipitations et des températures moyennes, a également une sensation acide beaucoup plus faible que les autres millésimes.
L'emblème d'Amarone, un rouge qui dans le verre a une couleur grenat avec des reflets dorés brillants, et caractérisé par des arômes extrêmement complexes et séduisants. Un vin de méditation caractérisé par un bouquet ample et élégant, défini par des notes de prune, de fruits secs et de nèfle, qui en finale cèdent la place au tabac et aux figues sèches.
En bouche, il est grandiose, chaleureux et enveloppant. Un vin intense mais aux tannins souples, aux notes d'amande et de nèfle, à déguster lentement pour savourer les fondamentaux de ses racines devenues désormais légendaires.
Une bouteille de qualité et de grande valeur, une pièce de collection rare qui enrichira non seulement votre cave personnelle, mais aussi le palais et les sensations gustatives.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
agriculture
1964
Italie
0.75L
Vin rouge
15,0%
Corvina Veronese 80% - Rondinella 20%
16 °C
DOCG
18 °C
Vénétie
Viande - Fromage - Méditation
Valpolicella Classica, Domaine Novare à Arbizzano di Negrar
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Vénétie
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