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 Producteur |
Depaz |
 Taper |
Rhum agricole |
 Profil aromatique |
Frais, herbacé, fruité |
 Ingrédients |
Jus de canne à sucre frais |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
45.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Vieilli 2-3 ans |
 Couleur |
Ambre clair |
 Consommation |
Pur, cocktails tropicaux |
Le vieillissement en fûts de chêne confère au profil aromatique une complexité raffinée, avec des arômes allant des notes fraîches et herbacées de la canne jusqu'à des notes douces et épicées de vanille, de bois toasté et une délicate pointe de fruits secs. En bouche, on perçoit une parfaite harmonie entre douceur et structure, avec une persistance qui offre une agréable sensation chaude et enveloppante.
Idéal pour être dégusté seul, il est également un excellent compagnon pour des cocktails d’auteur, où il peut exprimer toute sa richesse aromatique. Le Rhum Agricole Cuvée Des Alize 2020 est un véritable voyage sensoriel au cœur de la tradition agricole caribéenne signée Depaz.
Depaz
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Distillation
Rhum agricole : distillation du jus pur de canne. L'entreprise mentionne une fermentation prolongée et une lente réduction par fractions (environ 60 jours pour certaines cuvées) suivies d'une période de stabilisation en cuves inox avant la mise en bouteille.
Vieillissement
Pour les expressions vieillies, des fûts de chêne sélectionnés sont utilisés ; certaines cuvées sont des assemblages de rums vieillis (ex. Grande Réserve XO : assemblage de rums vieillis 8–10 ans). Il existe également des finishes en fûts ex‑Porto pour la ligne Port Cask Finish.
Matières premières
Produits représentatifs
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