Riesling Federspiel Terrassen - Domane Wachau 2021

Le Riesling Federspiel Terrassen est produit avec des raisins Riesling situés sur des terrasses de toute la région de la Wachau. Les vignes sont cultivées de manière durable et avec une attention croissante à l'agriculture biologique, et donc sans l'utilisation d'insecticides et d'herbicides. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés, puis pressé dans des presses pneumatiques, puis laisser fermenter et affiner dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Le nom Federspiel dérive de la fauconnerie, qui a toujours été très populaire dans la région de Wachau ; le symbole du faucon veut représenter l'élégance de ces vins blancs secs.

Il a une couleur jaune verdâtre avec des reflets dorés dans le verre. Au nez, il offre des arômes délicats de fruits à noyau, associés à des notes de fruits exotiques
typique de la vigne. Une gorgée fine et élégante, qui offre de la profondeur, de la fermeté et le bon degré d'acidité en bouche.

Un Rieslig bien structuré selon les manuels scolaires, qui avec son acidité épicée se marie certainement bien avec la cuisine autrichienne, ainsi que les plats de poisson et de sushi, et même les fromages de carpe ou de brebis.

Informations techniques

La Cantina: Domaine Wachau