Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini 2021
AntoliniFormat: 75 cl
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Producteur
|
Antolini |
Nom
|
Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC |
Variété
|
Corvina, Rondinella, Molinara |
Vintage
|
2021 |
Gradation
|
13.5% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Fruits rouges, épices, notes de cerise et prune |
Méthode de vinification
|
Ripasso sur lies d'Amarone |
Région
|
Vénétie |
Zone de production
|
Valpolicella Classica |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin rouge |
Vieillissement
|
Minimum 1 an |
Type de fût
|
Fûts de chêne |
 Couleur |
Rouge rubis intense |
Température de service
|
16-18°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 5-7 ans |
Accompagnement
|
Viandes rouges, gibier, fromages affinés |
Réalisé principalement avec des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, ce vin affine son caractère grâce à la technique du ripasso, qui prévoit une seconde fermentation sur les marcs de l’Amarone. Ce processus intensifie la structure, la couleur et l’aromaticité, conférant au vin une note de fruits rouges mûrs, d’épices légères et des arômes de cerise à l’eau-de-vie. En bouche, il est doux mais vibrant, avec des tanins enveloppants et une finale persistante et harmonieuse.
Parfait en accompagnement de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés, le Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Antolini exprime la tradition vénitienne avec équilibre et personnalité. Un choix idéal pour ceux qui aiment les vins structurés mais raffinés, capables d’accompagner des moments de convivialité avec chaleur et profondeur.
Antolini – Domaine en Veneto
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