Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Cascina San Vincenzo - Pasqua 2019

Le Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Cascina San Vincenzo - Pasqua est une expression raffinée d'un terroir d'exception, la Valpolicella Classica au cœur de la Vénétie. Obtenu à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin subit le processus traditionnel de ripasso, qui consiste en une refermentation du vin jeune sur les lies séchées de l’Amarone, lui conférant une structure plus complexe et un équilibre enveloppant.

Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, accompagné de parfums de cerise mûre, prune et épices douces, enrichis de légères notes toastées et de senteurs de confiture. Le palais se révèle plein, avec des tanins souples et une finale persistante, qui reflète le caractère solaire et la minéralité du terroir.

Idéalement associé à des plats typiques de la cuisine vénitienne comme les viandes rôties et les fromages affinés, c'est un vin capable d'exprimer élégance et tradition, parfait pour des moments conviviaux qui nécessitent un compagnon de qualité.