Romagna Albana Passito DOCG - Scacco Matto - 375ml - Fattoria Zerbina 2009

Scacco Matto est un Albana Passito DOCG en format de 375 ml signé Fattoria Zerbina, compact et d'une agréable accessibilité. Dans le verre, il présente une couleur ambrée intense, avec des reflets dorés qui invitent à la dégustation. Au premier abord, il s'ouvre sur des sensations de fruits secs et déshydratés, abricot et figue, nuancées par un miel claire et des notes de zeste d'agrumes confit qui équilibrent la douceur. La trame aromatique reste nette et sans surcharge excessive, exprimant une douceur maîtrisée grâce à une vive acidité et à une sapidité qui lui donne de l'élan.

En bouche, il est doux et enveloppant, avec une structure qui soutient bien le sucre résiduel ; la texture est soyeuse et la persistance longue, sans alourdir. Il se prête à conclure un repas avec des desserts à base de crème ou de fruits secs, mais il accompagne aussi très bien des fromages bleus ou des pâtisseries sèches. Servir frais, dans de petits verres, pour mieux apprécier l'équilibre entre douceur et fraîcheur.