Rosso Colli Euganei est appelé ainsi car c'est le vin rouge par excellence, car il est issu de l'union des trois baies rouges les plus courantes : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le domaine le Volpi & Monte Fasolo cultive ces 3 vignobles dans la partie sud des Collines Euganéennes, plus précisément entre Baone et Cinto Euganeo. Cette zone a été choisie pour le pourcentage élevé de minéraux présents dans le sol, qui donnent vie à une production viticole de haut niveau. Pour produire Il Rosso, les trois variétés sont fermentées séparément et maintenues en macération pendant environ 15 jours. Après quoi, ils sont combinés et laissés s'affiner pendant 12 mois dans des tonneaux de chêne français et 12 mois supplémentaires dans un fût.

Comme son nom l'indique, ce vin a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il ressemble à un vin floral et fruité avec de fines notes épicées. En bouche, il est dense, mais en même temps doux et chaleureux. 

Rosso Colli Euganei est excellent à combiner avec de la viande et des fromages. 

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production

Veneto

Producteur: Le Volpi & Monte Fasolo