Rum Fiji 2019 5yo Coffee Liqueur Cask Selection 70cl - Planteray

Ce rhum des Fidji, distillé en 2019 et vieilli pendant cinq ans dans des fûts sélectionnés ayant contenu une liqueur de café, offre un bouquet aromatique immédiat et reconnaissable : des notes de café torréfié et de cacao se mêlent à des accents de caramel foncé et de mélasse, avec une légère vanille qui adoucit l'ensemble. Le profil est chaud mais maîtrisé ; l'alcool soutient sans jamais dominer, laissant place à une trame de bois toasté et d'épices délicates qui rendent la dégustation enveloppante et bien structurée.

En bouche, on perçoit une texture ronde, avec des tanins souples et une persistance qui réintroduit le duo café-chocolat en finale. C'est un rhum qui se prête aussi bien à la dégustation pure, avec un glaçon pour ouvrir ses arômes, qu'à l'utilisation en cocktail où l'on recherche une composante torréfiée et chaleureuse. Les accords naturels sont les desserts au chocolat, les desserts au café ou les fromages affinés : des solutions simples qui exaltent sa richesse sans étouffer sa personnalité.