Rum Xaymaca Special Dry Jamaican Pot Still 70cl - Planteray

Xaymaca Special Dry est un rhum jamaïcain de style pot still proposé par Planteray en bouteille de 70 cl. Au nez il s'ouvre vif et parfumé, avec des notes d'esters rappelant la banane mûre, l'ananas et une pointe d'agrumes, accompagnées de nuances plus terreuses et épicées : clous de girofle, cèdre et une légère trace de funk typique des distillats d'alambic. Le profil est sec et tendu, avec une perception alcoolique présente mais bien intégrée, qui laisse place à une texture huileuse et nette plutôt qu'à des douceurs envahissantes.

En bouche il confirme caractère et précision ; l'attaque est directe, fraîche et sapide, les fruits tropicaux alternent avec des nuances de poivre blanc et une délicate amertume finale qui prolonge la dégustation. C'est un rhum polyvalent : il se déguste pur et apporte de la personnalité aux cocktails classiques qui demandent du corps et des esters marqués. Servir à température ambiante ou avec un petit glaçon, à accompagner de chocolat noir ou de préparations à base d'agrumes pour en exalter la structure.