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Romagna Sangiovese Predappio DOC - San Joves - SaDiVino 2021

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	SaDiVIno
Nom	Romagna Sangiovese Predappio DOC
Variété	Sangiovese
Vintage	2021
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes herbacées
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération sur les peaux
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Predappio
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	6-12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, rôtis, fromages affinés

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Descrizione

Il Romagna Sangiovese Predappio DOC San Joves di SaDiVino è un'espressione autentica del terroir romagnolo. Questo vino, prodotto nella storica zona di Predappio, incarna la tradizione e il carattere indomito del Sangiovese. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi leggermente granati.

Al naso, il San Joves offre un bouquet complesso e avvolgente: emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da note floreali di violetta e lievi sentori speziati di pepe nero e tabacco. Il passaggio in botte conferisce sfumature terziarie di vaniglia e cioccolato, che arricchiscono ulteriormente l'olfatto.

Al palato, il vino mostra una buona struttura e un'elegante tannicità, tipica del Sangiovese di Predappio. L'acidità vivace dona freschezza e bilancia perfettamente la componente alcolica, rendendo il San Joves armonioso e persistente. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato, con ritorni di spezie dolci.

Questo Sangiovese si abbina egregiamente a piatti della cucina tradizionale romagnola, come le tagliatelle al ragù, arrosti di carne e formaggi stagionati. SaDiVino ha saputo interpretare un grande classico con maestria, rispettando le peculiarità del vitigno e del territorio. Per gli amanti dei vini rossi corposi e di carattere, il San Joves è una scelta che non deluderà.

Le domaine

SaDiVino – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de SaDiVino.

Petit domaine viticole de Predappio (Forlì-Cesena) qui produit principalement des vins à base de Sangiovese et d'Albana, avec une présence dans les guides et sur les marketplaces du secteur.

Région: Emilia-Romagna

Pays: Italia

Fondation: 2011

Cépages: Sangiovese, Albana, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Trebbiano, Viognier

Siège et vignobles à Predappio Forte attenzione al Sangiovese e all'Albana, con etichette territoriali Une forte attention portée au Sangiovese et à l'Albana, avec des étiquettes territoriales Parcours de conversion à l'agriculture biologique Présence sur Vivino et mention dans Gambero Rosso Visites et dégustations sur rendez‑vous; vente directe

Voir tous les vins de SaDiVino Le domaine SaDiVino

Histoire du domaine

SaDiVino est née en tant qu'entreprise familiale à Predappio: l'histoire rapportée dans les fiches œnotouristiques raconte une passion transmise de génération en génération, le fondateur évoquant les enseignements de son grand‑père liés au soin de la vigne et à la vinification traditionnelle. Au fil des ans, la cave s'est développée en s'occupant simultanément du vignoble et de la production directe.

Philosophie de production

Axée sur le terroir et sur une vinification qui met en valeur les caractéristiques des cépages de Romagna. Au fil des ans, l'entreprise a entamé une démarche vers l'agriculture biologique et propose visites et dégustations sur rendez‑vous, en privilégiant des pratiques à faible intervention à la vigne et en cave.

Terroir et vignobles

Vignobles situés sur les collines de Predappio et Predappio Alta, dans la province de Forlì-Cesena. La production s'inscrit dans les appellations typiques du territoire et vise à exprimer le caractère local des cépages.