Sangiovese Fiorone Castrocaro Romagna DOC - Fiorentini

Ce Sangiovese Fiorone de Fiorentini, présenté en DOC Romagna Castrocaro, offre une chaleur mesurée et une trame fraîche. La robe est rubis moyen avec des reflets violacés; au nez se dévoilent des notes de cerise, de framboise et une légère touche épicée, accompagnées d'accents végétaux délicats rappelant l'herbe sèche. L'ensemble est de corps moyen, avec de légères notes florales et une structure soutenue qui garde la bouche fluide. En bouche, il présente des tanins modérés et une acidité vive, avec une progression équilibrée qui privilégie les fruits rouges et un final persistant sans excès.

Il se prête à une consommation quotidienne soignée et s'accorde avec des plats traditionnels maison comme des pâtes à la sauce, des viandes blanches et des charcuteries peu affinées. Servir autour de 16–18 °C, décanter seulement si l'on souhaite ouvrir ses profils aromatiques. La proposition de Fiorentini correspond à un Sangiovese d'aire romagnole, conçu pour qui recherche un vin direct et de bonne buvabilité.