Sangiovese Riserva Vigna dei Dottori DOC - Fiorentini

Le Sangiovese Riserva Vigna dei Dottori DOC de Fiorentini exprime le caractère classique du cépage dans une robe structurée. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de notes d'herbes aromatiques et d'épices délicates; le profil reste sobre et linéaire. En bouche, il présente un équilibre entre acidité et tanins, avec une persistance qui invite à poursuivre la dégustation. Le terme Riserva indique une sélection attentive en cave, sans toutefois préciser les durées ou les méthodes d'élevage.

Il se prête à accompagner des plats traditionnels, viandes rouges, gibier et fromages affinés, ainsi que des préparations à base de champignons et des sauces goûteuses; servir à température contrôlée pour apprécier fraîcheur et structure. Pour qui souhaite conserver quelques bouteilles, une évolution modérée en cave peut valoriser les arômes tertiaires avec le temps. Les indications spécifiques sur millésime, élevage ou terroir ne sont pas fournies ici et doivent être vérifiées sur l'étiquette ou auprès du producteur.