Sauvignon DOC Collio - Komjanc 2024

Le Sauvignon DOC Collio - Komjanc est une perle recherchée de la viticulture frioulane, qui trouve son expression la plus élevée dans les collines du Collio Goriziano. Ce vin reflète parfaitement le terroir unique d'où il provient : un microclimat idéal et des sols riches en marnes et en grès, qui confèrent au vin une minéralité distinctive.

La cave Komjanc, une entreprise familiale avec un profond dévouement à la qualité et à l'expression du territoire, prend soin de chaque étape de la production. Le Sauvignon DOC de cette entreprise est le résultat d'une sélection méticuleuse des raisins, récoltés à la main pour garantir l'intégrité du fruit et le respect du cycle naturel de la vigne.

Au nez, le Sauvignon DOC Collio - Komjanc offre un bouquet riche qui varie des fruits tropicaux mûrs à des notes plus subtiles d'herbes aromatiques et de fleurs des champs, typiques du cépage Sauvignon. Des nuances de poivron vert, de melon et de légers indices de basilic complètent le profil olfactif, le rendant complexe et attrayant.

En bouche, le vin est vibrant et frais. Son acidité bien équilibrée se marie harmonieusement avec une structure moyenne et une longue persistance aromatique qui rappelle la fraîcheur du raisin juste cueilli. La finale est nette, avec une agréable veine minérale qui invite à une autre gorgée.

Ce Sauvignon est idéal pour accompagner des plats de poisson, comme des crudités de mer ou une tartare de thon, mais il se marie aussi splendidement avec des fromages de chèvre frais ou des plats végétariens enrichis d'herbes aromatiques. Servir frais, entre 8 et 10 degrés Celsius, pour en exalter toutes les nuances.