Shochu Matcha Shu 70cl - Kitaoka Honten

Matcha Shu di Kitaoka Honten est un shochu moderne où le caractère du thé vert rencontre la pureté de la distillation. Au nez, il s'ouvre sur des senteurs finement herbacées et de poudre de matcha, avec une légère note toastée et végétale qui ne domine pas ; le profil reste sobre et centré. En bouche, il surprend par sa texture soyeuse, avec un équilibre entre douceur et fraîcheur sapide qui laisse apparaître un agréable umami ; la gorgée est maîtrisée, tranchante mais non agressive, avec une persistance de thé qui invite à une seconde dégustation.

Il se prête aussi bien à une dégustation lente, servi légèrement frais ou avec un cube de glace pour en découvrir les nuances, qu'en ingrédient dans des cocktails où l'on recherche une note verte et pure. Accords idéaux : plats délicats de poisson et crustacés, préparations à base de riz, pâtisseries au thé et desserts à base de ricotta ou de chocolat blanc ; il fonctionne également comme digestif après un repas léger. Conseillé à ceux qui cherchent une gorgée élégante et contemporaine.