Spumante Brut Alto Adige DOC "Athesis" - Kettmeir 2022

Elégant et élancé, ce spumante Brut de l'Alto Adige se présente avec un perlage fin et une couleur jaune paille claire. Au nez, des évocations de pomme verte et de poire, d'écorce de citron et une nuance florale discrète ; la structure est soutenue par une acidité vibrante et une note saline qui apporte de la netteté au profil aromatique. La délicatesse du perlage soutient le profil sans l'alourdir et le style reste sec, de bonne tension, avec un équilibre qui privilégie la fraîcheur sans paraître dénué de substance.

En bouche, la gorgée est vive, avec de fines bulles qui caressent le palais et une légère onctuosité qui s'estompe en une persistance agréable ; structure contenue mais convaincante, idéale pour qui recherche buvabilité et caractère à la fois. Parfait en apéritif, il accompagne bien les produits de la mer crus, les crustacés et les plats à base de poisson, ainsi que les fromages frais et les fritures légères ; servir frais dans une flûte ou un verre à bulles pour en apprécier la finesse. Il se prête aussi très bien aux moments informels, du brunch aux fêtes, grâce à sa buvabilité immédiate.