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Producteur
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Setterocche |
Nom
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Spumante Extra Dry |
Variété
|
Trebbiano |
Gradation
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11.0% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Frais, fruité, notes de pomme et d'agrumes |
Méthode de vinification
|
Méthode Charmat |
Sucres résiduels
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12-17 g/l |
Région
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Émilie-Romagne |
Pays
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Italie |
Taper
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Mousseux |
Vieillissement
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Sur lies en autoclave |
Type de fût
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Autoclave en acier inoxydable |
 Couleur |
Blanc |
Température de service
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6-8°C |
Consommation recommandée
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Jeune, dans les 1-2 ans |
Accompagnement
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Apéritifs, entrées, plats de poisson |
Au nez, il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une légère nuance d'agrumes, avec une pointe de croûte de pain qui équilibre la composante fraîche; en bouche il montre un équilibre entre douceur et vivacité, une agréable sapidité et une douceur résiduelle contenue qui rend la dégustation fluide sans l'alourdir. Il se prête bien comme apéritif mais tient aussi face à des accords légers : entrées de la mer, plats à base de poisson peu élaborés et préparations avec des légumes frais. Servir frais, de préférence dans des verres pas trop larges pour valoriser la mousse et la persistance aromatique; c'est un spumante qui convainc par la finesse de la gorgée et par sa polyvalence, adapté aux moments informels comme aux tables plus soignées.
Setterocche – Domaine en Emilia-Romagna
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