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Spumante Sorbara DOC Metodo Classico - Lo Scarlatto Di Umberto - Exclusive - Cavicchioli

Name: Spumante Sorbara DOC Metodo Classico - Lo Scarlatto Di Umberto - Exclusive - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-I939633H/UCH
Price: 16.14 EUR
Availability: InStock

Cavicchioli

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Lambrusco di Sorbara · Lambrusco di Sorbara D.O.C. · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Cavicchioli
Nom	Lambrusco di Sorbara D.O.C.
Variété	Lambrusco di Sorbara
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, cerise, griotte, notes légèrement épicées
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle; macération 2–3 jours; seconde fermentation en bouteille
Sucres résiduels	12 g/L
Région	Emilia-Romagne
Zone de production	Vignobles entre Secchia et Panaro (prov. Modène)
Pays	Italie
Taper	Vin mousseux Brut Méthode Classique
Vieillissement	18 mois sur lies
Couleur	Rouge rubis brillant avec reflets écarlates
Température de service	8-10°C
Accompagnement	Pâtes ragù blanc, risottos, viandes blanches, poissons grillés

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Descrizione

Lo Scarlatto Di Umberto est un Spumante Sorbara DOC signé Cavicchioli dans sa version Metodo Classico. Il présente une mousse fine et persistante qui soutient un bouquet fragrant où l'on distingue des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des accents d'agrumes; en bouche il montre de la vivacité et un équilibre entre fraîcheur et sapidité, avec une finale nette. L'aspect visuel est limpide et lumineux. La structure est svelte et invite à la dégustation.

Il se prête à diverses occasions : de l'apéritif à des plats de poisson délicats, fromages frais et préparations légères, ou simplement comme compagnon de conversations informelles. Je conseille de le servir bien frais, dans des verres pas trop larges, pour valoriser la mousse et la fraîcheur aromatique. À l'achat, tenez compte que le producteur est Cavicchioli et que la gamme est identifiée comme Exclusive ; chaque bouteille invite à une consommation attentive et mesurée.

Le domaine

Cavicchioli – Domaine en Émilie‑Romagne (province de Modène)

Découvrez l'histoire et les vins de Cavicchioli.

Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.

Région: Émilie‑Romagne (province de Modène)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Cavicchioli Le domaine Cavicchioli

Histoire du domaine

Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).

Philosophie de production

Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.