Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Selezione Torre di Falasco - Cantina di Valpantena 2021

Le Passito Bianco IGT Panteno, Selezione Torre di Falasco, naît dans l’enchanteur terroir de la Valpantena, berceau reconnu pour les cépages autochtones vénitiens capables d’exprimer élégance et complexité. Ce vin est obtenu à partir de raisins blancs passerillés, une pratique qui concentre les sucres et intensifie les arômes et la structure, transformant le Panteno en un passito doux au caractère unique.

Au nez, il s’ouvre sur des fragrances de fruits mûrs, où se détachent des notes d’abricot sec, de figues confites et de miel d’acacia, soutenues par de légères nuances florales et une touche minérale typique du terroir. En bouche, les arômes se déploient, montrant une douceur équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et fluidité. L’affinage, étudié pour préserver sa fraîcheur et sa douceur, exalte la complexité gustative garantissant une persistance agréable.

Parfait à associer avec des desserts à base de fruits secs, des fromages bleus ou simplement à savourer comme vin de méditation. Une interprétation raffinée de la tradition passita vénitienne.