Vin Santo di Brognoligo - Corte Durlo IGT - Cà Rugate 2010
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Le prix affiché s'entend "par bouteille". La remise est automatiquement appliquée au panier.Vin Santo d'excellence de la maison Cà Rugate. Il est séché pendant 4 mois sur le "picai", afin de favoriser une meilleure aération. Initialement, la première fermentation a lieu dans des cuves en bois, pendant une période idéale jusqu'à la formation d'une flore indigène superficielle, la "teralina". Ensuite, le moût est transféré dans des conteneurs en bois, où il évolue et mûrit pendant encore 6 ans.
D'une douceur remarquable, de couleur ambrée, le nez présente des arômes complexes qui s'étendent des raisins secs aux fruits confits, du tabac aux notes minérales. A la gorgée, qui doit être rigoureusement délicate et petite, elle montre un équilibre indescriptible.
Force remarquable, c'est un vin qui aime les accords les plus forts comme les fromages affinés ou en fin de repas.
Informations techniques
Cà Rugate
2010
Italie
0.375L
Desserts et Passiti
12,5%
Garganéga 100 %
10 °C
IGT
12 °C
Vénétie
Fromages - Confiseries
Valpolicella