Cà Rugate

Vin Santo di Brognoligo - Corte Durlo IGT - Cà Rugate 2010

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Vin Santo d'excellence de la maison Cà Rugate. Il est séché pendant 4 mois sur le "picai", afin de favoriser une meilleure aération. Initialement, la première fermentation a lieu dans des cuves en bois, pendant une période idéale jusqu'à la formation d'une flore indigène superficielle, la "teralina". Ensuite, le moût est transféré dans des conteneurs en bois, où il évolue et mûrit pendant encore 6 ans.

D'une douceur remarquable, de couleur ambrée, le nez présente des arômes complexes qui s'étendent des raisins secs aux fruits confits, du tabac aux notes minérales. A la gorgée, qui doit être rigoureusement délicate et petite, elle montre un équilibre indescriptible.

Force remarquable, c'est un vin qui aime les accords les plus forts comme les fromages affinés ou en fin de repas.


ACCORDEZ-LE AVEC :
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Informations techniques


PRODUCTEUR
Cà Rugate
AN
2010
PAYS
Italie
FORMAT
0.375L
TAPER
Desserts et Passiti
GRADATION
12,5%
VARIÉTÉ
Garganéga 100 %
TEMP MIN
10 °C
NOM
IGT
TEMP MAX
12 °C
RÉGION
Vénétie
ACCOMPAGNEMENT
Fromages - Confiseries
ZONE DE PRODUCTION
Valpolicella



La cave et le domaine : Cà Rugate

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Remerciements officiels

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Dennis P.
Eccellente

Con questo vin santo si ha la certezza di acquistare uno tra i migliori in circolazione della fascia medio-alta.

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