Zibibbo DOC Don Achille 50cl - Abraxas

Abraxas

Zibibbo 100% · Passito di Pantelleria DOC · 50 cl

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Informations techniques
Producteur Abraxas
Nom Passito di Pantelleria DOC
Variété Zibibbo 100%
Gradation 14.0%
Format 50 cl
Profil aromatique Abricot, raisin sec, figues sèches, vanille
Méthode de vinification Passerillage solaire sur stenditoi; macération 2 mois; fermentation
Sucres résiduels 130 g/l
Région Sicile
Zone de production Contrada Bukkuram, Baia del Sole, Pantelleria
Pays Italie
Taper Passito
Vieillissement Élevage en bois de chêne
Type de fût Bois de chêne
Couleur Jaune doré aux reflets ambrés, limpide
Température de service 10–12°C
Accompagnement Tumma; fromages bleus; pâtisseries sèches; chocolat
Zibibbo DOC Don Achille 50cl d'Abraxas est un vin blanc aromatique au profil clair et accessible. Au nez, il s'ouvre sur des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de légers accents de fruits à chair jaune; ces éléments se mêlent de façon équilibrée sans dominance marquée. En bouche, il affiche une structure mince, une agréable sécheresse et une fraîcheur qui favorise la buvabilité; la finale est nette et laisse une sensation de légèreté qui invite à un second verre.

Il se prête bien comme vin d'apéritif et accompagne des plats de poisson simples, des salades, des entrées et des fromages frais; sa polyvalence le rend adapté tant aux déjeuners informels qu'aux soirées légères. Nous recommandons de le servir frais, autour de 8–10 °C, dans des verres pas trop grands pour préserver les arômes. La bouteille de 50 cl est pratique pour des consommations réduites ou pour ceux qui souhaitent une portion contrôlée, offrant une expérience immédiate et désinvolte.
Le domaine

Abraxas – Domaine en Sicilia

Découvrez l'histoire et les vins de Abraxas.

Cantina di Pantelleria, spécialisée dans la production des vins de l'île, accorde une attention particulière au Passito da Zibibbo ainsi qu'aux vins tranquilles (blancs et rouges). Implantée sur les pentes de Montagna Grande, elle figure parmi les caves les plus élevées de l'île.
Région: Sicilia
Pays: Italia
Cépages: Zibibbo (Moscato d'Alessandria), Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Sirah, Cabernet Franc, Grenache, Carignano, Malbec, Mondese, Petit Manseng, Gros Manseng, Merlot, Viognier
Domaine situé à environ 600 mètres d'altitude sur les pentes de Montagna Grande. Production traditionnelle de Passito à base de Zibibbo, réalisée par des techniques de passerillage sur plateaux en pierre volcanique. Vignobles situés dans des localités historiques de l'île: Bukkuram, Vipera, Randazzo Utilisation de la technique de l'alberello pantesco et présence de murs en pierre sèche Offre d'hébergement traditionnel et d'expériences au vignoble.
Histoire du domaine
Abraxas est né comme projet vitivinicole ancré dans la tradition de Pantelleria; la gestion récente est assurée par le groupe/famille Scudieri qui, à travers le projet Tenute Scudieri/Isula, a relancé le domaine en valorisant des vignobles répartis sur l’île. La cave s’appuie sur la pratique de l’alberello pantesco et sur la production traditionnelle du Passito, tout en associant des cépages internationaux sur les hauteurs de Montagna Grande.
Philosophie de production
Valoriser le patrimoine agricole de Pantelleria en respectant les pratiques locales, en misant sur la durabilité et la réhabilitation du territoire, et en conciliant tradition et techniques de vinification sur place.
Terroir et vignobles
Située à Pantelleria, la cave est implantée sur les pentes de Montagna Grande et exploite des vignobles dans des localités comme Bukkuram, Vipera et Randazzo. Le terroir se caractérise par des sols volcaniques, des murs en pierre sèche et une viticulture héroïque, avec l'alberello pantesco et des séchoirs traditionnels destinés au passerillage des raisins.
Récompenses
Les profils publics de la cave mentionnent la présence de distinctions nationales et internationales; les détails spécifiques des récompenses ne sont pas précisés sur les pages consultées.