Matières premières
vinacce (pomace) — marcs de raisins locaux, en particulier marcs de Ramandolo et d'autres cépages des collines frioulanes
Distillerie
Ceschia
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Ceschia.
Ceschia est une entreprise historique productrice de grappa et d'eaux-de-vie basée à Nimis (UD), connue pour sa grappa de Ramandolo et pour la production suivant des recettes traditionnelles datant de 1886. Depuis 2012 les produits sont produits et embouteillés dans l'établissement de Nimis pour le compte de Molinari Italia S.p.A.
grappa friulana
grappa di Ramandolo
grappas vieillis (barrique, élevages pluriannuels)
eaux-de-vie de fruits
Gamme du producteur
Gamme du producteur Ceschia
Catégories de spiritueux
grappa friulana
grappa di Ramandolo
grappas vieillis (barrique, élevages pluriannuels)
eaux-de-vie de fruits
Produits représentatifs
Grappa Ramandolo Classica 70 cl
Grappa Ramandolo Gentile 70 cl
Grappa Nemas Classica (Nemas) 70 cl
Grappa Nemas Barrique 70 cl
Acquavite d'Uva (Uva Est) 70 cl
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne français (barrique)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Distillation artisanale à partir de marcs frais avec des alambics discontinus en cuivre (caldaiette) ; production et mise en bouteille à l'établissement de Nimis (Via Ugo Foscolo, 4/8) effectuées sous la propriété/embouteillage de Molinari Italia S.p.A.
Distillation
Méthode discontinue dans des alambics en cuivre de type caldaiette (distillation traditionnelle frioulane).
Vieillissement
Certaines étiquettes prévoient un affinage : la Grappa Ramandolo Classica est indiquée comme affinée au moins 3 ans ; la Nemas Barrique est vieillie en fûts de chêne français pour une période indiquée (ex. 18 mois pour la version Barrique).
Histoire du producteur Ceschia
L'histoire commence à Nimis (province d'Udine) en 1886, lorsque Giacomo Ceschia parcourait les villages avec un alambic ambulant pour recueillir les marcs et distiller pour les vignerons locaux. La production s'est transmise au fil des décennies en conservant recettes et techniques artisanales. En 2012 la marque et l'usine ont été acquises par Molinari Italia S.p.A., qui a relancé la distribution tout en maintenant la production à Nimis.
Philosophie de production
Mettre en valeur le territoire et la tradition œnogastronomique frioulane : travailler des matières premières locales (marcs des collines de Ramandolo et autres cépages locaux), suivre des recettes historiques et des techniques artisanales pour obtenir des grappas et eaux-de-vie à forte identité territoriale.
Territoire
Conca di Ramandolo et collines orientales du Frioul ; Nimis (province d'Udine), Friuli-Venezia Giulia, Italie.
Ceschia
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Ceschia
Grappa Ceschia Ramandolo Classica 70cl
45,49 €
34,73 €
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Grappa Ceschia Nemas Friulana Bianca 100cl
29,73 €
23,09 €
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Grappa Ceschia Acquavite Uva Es. 70cl
43,95 €
30,87 €
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Grappa Ceschia Ramandolo Gentile 70cl Et.Bianca
39,15 €
31,91 €
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Grappa Ceschia Ramandolo Et.Nera 70cl Legno
96,14 €
72,41 €
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