Matières premières
canne à sucre
eau
Distillerie
Magnífica
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Magnífica.
Magnífica (souvent appelée Magnífica de Faria) est un producteur brésilien de cachaça artisanale produit à la Fazenda do Anil, à Vassouras (Rio de Janeiro). Familiale et axée sur la production traditionnelle, la gamme va des cachaças jeunes (bica do alambique/cristal) aux expressions vieillies, réserves en solera et single cask.
cachaça artisanale
cachaça vieillie (Ipê et chêne)
cachaça single cask
marque familiale brésilienne
Gamme du producteur
Gamme du producteur Magnífica
Catégories de spiritueux
cachaça artisanale
cachaça vieillie (Ipê et chêne)
cachaça single cask
marque familiale brésilienne
Produits représentatifs
Bica do Alambique (Bica de Alambique)
Tradicional (Ipê)
Envelhecida / Extra Premium
Reserva Soleira
Single Cask (edizioni limitate)
Fûts et contenants de vieillissement
Ipê
chêne américain
chêne européen
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Canne à sucre cultivée à la ferme, broyée dans les 24 heures suivant la récolte ; fermentation évoluant avec des levures sauvages/locales (avec renouvellement périodique du 'pé de cuba') ; distillation en alambic discontinu en cuivre à trois corps (alambique triplo, connu sous le nom "Alambique Alegria"), avec coupes précoces et procédure réinjectant des fractions pour obtenir un cœur net. Certaines expressions sont mises en bouteille immédiatement après la distillation, d'autres subissent un vieillissement en bois sélectionnés et dans un système de solera.
Distillation
Alambic discontinu en cuivre à trois corps (alambique triplo) ; distillation artisanale avec coupes précoces et réinjection dans les phases finales pour obtenir le cœur ; fermentation spontanée/levures locales.
Vieillissement
Vieillissement en grands fûts en bois d'Ipê pour certaines expressions ; système de réserve/solera (en usage depuis 2002) pour les réserves ; expressions single cask en fûts de chêne (y compris chêne américain/européen) pour des sorties limitées.
Histoire du producteur Magnífica
La cachaça Magnífica est née à la Fazenda do Anil, à Vassouras (Vale do Café, Rio de Janeiro). La production a été lancée en 1985 par João Luiz Coutinho de Faria ; la gestion est demeurée familiale et est ensuite passée à la génération suivante (Raul et Ana Luiza). Le producteur a contribué à des initiatives sectorielles (dont le Programa Brasileiro da Cachaça, lancé en 1997).
Philosophie de production
Production artisanale et liée au territoire : canne à sucre cultivée sur l'exploitation, travaux manuels (récolte et nettoyage), fermentation avec des souches locales et pratiques visant la qualité sensorielle et la durabilité agricole.
Territoire
Fazenda do Anil, Vassouras (Vale do Café), Serra do Rio de Janeiro, Brésil.
Magnífica
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse