Producteur

Ornellaia

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Ornellaia.

Ornellaia est un domaine viticole de Bolgheri (Toscane) qui produit, en plus des vins, une sélection de grappa obtenue à partir de ses propres marcs ; la Grappa Riserva Eligo est le produit le mieux documenté par la maison.
grappa grappa vieillie grappa variétale (Merlot) grappa à partir de marcs de la propriété
Gamme du producteur

Gamme du producteur Ornellaia

Catégories de spiritueux

grappa grappa vieillie grappa variétale (Merlot) grappa à partir de marcs de la propriété

Produits représentatifs

Eligo dell'Ornellaia — Grappa Riserva (50 cl) Grappa Ten.Ornellaia Merlot (50 cl)

Matières premières

marcs de raisins de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot marcs de Merlot

Fûts et contenants de vieillissement

fûts/barriques en chêne français appartenant au domaine (utilisés pour le vieillissement)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les marcs d'Ornellaia, récoltés après la fermentation des vins, sont confiés à une distillerie artisanale en Toscane ; on y extrait le cœur aromatique des peaux puis on procède à la distillation dans de petits alambics en cuivre. La grappa est ensuite vieillie en fûts appartenant au domaine et assemblée avec des réserves d'années précédentes avant la mise en bouteille.

Distillation

Distillation dans de petits alambics en cuivre ; la distillation, l'assemblage et la mise en bouteille ont lieu dans la même distillerie artisanale de référence.

Vieillissement

Vieillissement en fûts de bois appartenant au domaine pour une durée minimale (Eligo : au moins 3 ans), suivi d'un assemblage avec des réserves d'années précédentes.

Histoire du producteur Ornellaia

Fondée en 1981, Tenuta dell'Ornellaia est une référence viticole à Bolgheri, aujourd'hui intégrée à la famille Frescobaldi. Outre les vins emblématiques du domaine, Ornellaia valorise les marcs de ses vignobles en les récupérant pour produire des grappas de la propriété, mentionnés dans la communication officielle de l'entreprise.

Philosophie de production

Ornellaia applique la même rigueur qualitative du vignoble et de la cave à la production de la grappa : sélection attentive des raisins et des marcs, travail artisanal et vieillissement prolongé pour obtenir un distillat de haute qualité.

Territoire

Bolgheri (Castagnetto Carducci), côte toscane ; matière première provenant des vignobles d'Ornellaia dans la province de Livourne.

Ornellaia

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

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