Valentini

Les origines sont documentées sur le site de l'entreprise : la production commence en 1872 avec Von Damian Valentini en Val di Non. Dans les décennies suivantes, la famille étend l'activité (Tassullo, puis transfert à Cles) et au XXe siècle des alambics pour alcool, brandy et grappa sont introduits. Après une crise dans les années 1990, la marque connaît une renaissance au nouveau millénaire avec le restyling et la réorganisation menés par Gianluigi Valentini ; parmi les étapes récentes on note le lancement de Tovel's Gin (2012), la ligne Alchemie et le vermouth S. Romedio (2015) et l'ouverture d'une nouvelle usine d'embouteillage et logistique à Salorno (2018).

Production artisanale à petite échelle, usage majoritaire d'ingrédients naturels et de botanicals locaux, attention au lien avec le territoire trentin et à la qualité des matières premières ; positionnement sur des segments premium et de niche.

Val di Non (Trentino) avec sites de production dans la province de Trente et installations d'embouteillage à Salorno (BZ) ; produit et inspiré par le territoire des Dolomites/Adamello Brenta.