La cantina
Borgogna Jaffelin (Maison Jaffelin)
Maison Jaffelin è una storica maison di négoce della Borgogna con sede nel centro storico di Beaune; vinifica e affina vini nelle antiche cantine del Capitolo, valorizzando vini bianchi, rossi e crémant tipici del territorio.
- Borgogna · Francia
- Dal 1816
- 14 prodotti
La storia
Le cantine di Jaffelin si trovano nelle antiche 'Caves du Chapitre' collegate alla Collégiale Notre-Dame di Beaune: le cantine esistono fin dal XII secolo e nel 1816 i fratelli Jaffelin avviarono la loro attività di négoce in questi locali. Nel tempo la Maison è rimasta focalizzata sull'assemblaggio e la vinificazione in sede, mantenendo e restaurando l'ambiente storico delle sue cantine.
Filosofia produttiva
La casa combina metodi artigianali e attenzione moderna alla vinificazione: produce 'cuvées' lavorate a mano, utilizza attrezzature tradizionali e cura l'affinamento in cantina per esprimere il carattere dei diversi terroir borgognoni.
Territorio e vigneti
Operativa nel cuore della Borgogna, con sede a Beaune, la Maison Jaffelin lavora uve provenienti da diverse sottozone e villaggi della regione e propone referenze che spaziano da Bourgogne e villaggi come Chambolle-Musigny, Meursault e Gevrey-Chambertin fino a crémant e cuvées di territorio.
Premi e riconoscimenti
Medaglie d'oro al Concours Général Agricole de Paris 2023 per Savigny‑les‑Beaune 1er Cru «Les Vergelesses» 2020 e per Beaune 1er Cru «Sur les Grèves Clos Saint Anne» Monopole 2020.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Aligoté
Cosa lo distingue
- Cantine storiche del Capitolo nel centro di Beaune
- Maison di négoce fondata nel XIX secolo
- Gamma che include Bourgogne bianchi e rossi, villaggi, premier cru e Crémant de Bourgogne
- Pratica vinificazioni artigianali e affinamenti in sede
