Produttore
Gaja
Gaja è principalmente una storica casa vinicola italiana nota per i suoi vini di Barbaresco e Barolo; sotto il proprio marchio produce anche una gamma di grappe e acquaviti ottenute da vinacce delle sue vigne e delle tenute correlate, spesso presentate come referenze legate ai singoli vigneti.
- Barbaresco · Piemonte; Toscana · Italia
- Dal 1859
- 31 prodotti
La storia
La famiglia Gaja è attiva nella produzione vitivinicola dal XIX secolo; l'azienda di Barbaresco è comunemente indicata come fondata nel 1859. Nel corso degli anni Gaja ha esteso le proprie attività e i propri vigneti anche in Toscana (tra cui Pieve Santa Restituta a Montalcino e Ca' Marcanda a Bolgheri). La linea di grappa Gaja raggruppa distillati legati a vigneti e etichette della casa e viene prodotta sotto supervisione di Gaja presso impianti terzi qualificati.
Filosofia produttiva
Proporre distillati che riflettano l'origine delle vinacce: referenze spesso 'single-vineyard' o legate a specifiche etichette, con attenzione all'espressione del vitigno e del territorio anziché a ricette aromatizzate o all'uso massiccio di additivi.
Territorio
Italia — principalmente Piemonte (Barbaresco/Barolo) con referenze legate anche alle tenute toscane (Montalcino, Bolgheri).
Metodo produttivo
Le grappe Gaja sono ottenute dalla distillazione delle vinacce (pomace) e, secondo le specifiche di alcune schede prodotto, la distillazione avviene in impianti a ciclo discontinuo con passaggio di vapore (impianto in acciaio) presso la Distilleria Cooperativa del Barbaresco; alcune referenze sono poi diluite e/o affinate in legno prima dell'imbottigliamento.
Distillazione
Distillazione delle vinacce in impianto discontinuo a vapore (alambicco/colonna in acciaio) presso la Distilleria Cooperativa del Barbaresco, sotto supervisione di Gaja.
Invecchiamento
Alcune referenze vengono affinate in piccole botti (es. 225 L) e/o in barrique prima dell'imbottigliamento; altre sono imbottigliate come grappe bianche senza invecchiamento prolungato.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Barbaresco
- Categorie
- grappa
- grappe invecchiate
- grappe da vinacce di Nebbiolo
- grappa di Chardonnay
- grappa di Sangiovese
- grappa di Cabernet Sauvignon
- Materie prime
- vinacce (pomace)
- vinacce di Nebbiolo
- vinacce di Sangiovese
- vinacce di Chardonnay
- vinacce di Cabernet Sauvignon
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere / barrique
- acacia
- ginepro
- betulla
- Prodotti rappresentativi
- Grappa Costa Russi Invecchiata 50cl
- Grappa di Barbaresco 50cl
- Grappa di Barolo 50cl
- Grappa di Brunello di Montalcino Rennina 50cl
- Grappa di Chardonnay 'Gaia & Rey' 50cl
- Grappa Cabernet Sauvignon 'Darmagi' 50cl
- Grappa di Nebbiolo 'Sito Moresco' 50cl
- Grappa di Chardonnay 'Rossj Bass' 50cl
Cosa lo distingue
- Grappe legate a singoli vigneti/etichette storiche di Gaja (es. Costa Russi, Sito Moresco, Rossj-Bass, Darmagi, Rennina).
- Produzione/imbottigliamento sotto supervisione Gaja ma realizzata presso la Distilleria Cooperativa del Barbaresco.
- Gamma comprende sia grappe bianche che riferimenti affinati in legno (invecchiate).
- Materia prima: vinacce provenienti dalle vigne di Gaja e dalle sue tenute, incluse produzioni piemontesi e toscane.
