Cantina André Clouet

La famiglia Clouet è legata a Bouzy da secoli: la maison si qualifica come ‘est. 1741’ sul sito ufficiale e la tradizione familiare è ricordata anche in descrizioni commerciali e tecniche. Nel corso delle generazioni l’azienda ha trasformato le vigne del villaggio Grand Cru in una produzione incentrata sul Pinot Noir, conservando le cantine storiche sotto la casa di paese e pratiche di affinamento prolungato in gallerie di craie.

L’approccio produttivo privilegia l’identità del luogo: forte attenzione al Pinot Noir di Bouzy, uso controllato di acciaio e botti neutre per la fermentazione, lunga permanenza sui lieviti e la valorizzazione di vini di riserva/solera per conferire complessità. A livello agricolo viene indicata un’attenzione alla sostenibilità e al rispetto del terroir.

Bouzy, nella Montagne de Reims, su suoli prevalentemente calcareo-argillosi con esposizioni favorevoli al pieno maturazione del Pinot Noir. Il territorio è riconosciuto per la sua forte vocazione al Pinot Noir e per i contrasti tra craie e argille che contribuiscono a struttura e minerality.