Cantina Asso di Denari

Asso di Denari nasce come progetto personale di Daniele Gaia, che dopo circa 19 vendemmie svolte in importanti realtà dell’area del Barolo ha avviato la propria etichetta. Il progetto è documentato a partire dal primo raccolto commerciale da cui è nata una produzione iniziale limitata.

L'approccio privilegia l'espressione del territorio del Roero attraverso vinificazioni mirate e una gestione su piccola scala; nelle fonti compaiono indicazioni di pratiche sostenibili e attenzione alla qualità delle uve più che alla dimensione quantitativa della produzione.

Le uve provengono dal Roero, in particolare da vigneti a Guarene d'Alba/area meridionale del Roero: suoli sabbiosi con esposizione sud‑est e un’altitudine indicativa di circa 300 metri sono citati nelle schede tecniche come caratteristiche del vigneto utilizzato per la Barbera.