Cantina Cantine dell' Angelo

La realtà è guidata dalla famiglia Muto; Angelo rappresenta la terza generazione attiva in vigna. Nei primi due anni il prodotto veniva lavorato da terzi, mentre dalla vendemmia 2008 la cantina ha iniziato a vinificare e imbottigliare direttamente le uve coltivate nei propri vigneti di Tufo.

Produzione a basso impatto con forte attenzione alla salubrità del suolo: raccolta manuale, selezione punto per punto, spremitura soffice e fermentazioni a bassa temperatura in acciaio per preservare gli aromi varietali e la mineralità del territorio.

Il vigneto aziendale si trova nel comune di Tufo, su terreni collinari sovrastanti antiche miniere di zolfo. Il territorio ricade nella denominazione Greco di Tufo e presenta suoli di origine vulcanica ricchi di componenti minerali.

Citazione e recensione da Gambero Rosso.