Cantina Chavost

La realtà di Chavost nasce come cooperativa di vignaioli a Chavot‑Courcourt; le fonti indicate riportano la costituzione della cooperativa nel 1946 e descrivono un percorso di rinnovamento dell’identità aziendale e dell’offerta negli ultimi anni.

Pratiche a basso intervento in cantina e attenzione alla vinificazione che privilegia fermentazioni naturali; molte etichette sono proposte in stile Brut Nature e alcune cuvée sono vinificate senza l’aggiunta di solfiti. Negli ultimi anni l’orientamento è verso sostenibilità e pratiche più rispettose del territorio.

Situata nel comune di Chavot‑Courcourt, nel cuore della Champagne vicino a Épernay; i vigneti sono descritti su suoli tipicamente calcareo‑argillosi tipici della zona.