Cantina Domaine Laroche

Le cantine storiche di Domaine Laroche si trovano nell'Obédiencerie di Chablis, un complesso con celle risalenti al Medioevo dove i canonici di Saint Martin svolgevano attività vitivinicole. L'origine moderna della casa è collegata a Jean Victor Laroche, che acquistò i primi vigneti nella zona di Maligny intorno al 1850; da allora la proprietà è cresciuta consolidando il ruolo della famiglia e della tenuta nel panorama di Chablis, continuando ad allevare e ad affinare i suoi Premier e Grand Cru nelle cantine storiche.

La filosofia aziendale punta sulla valorizzazione del terroir e sulla pulizia espressiva del Chardonnay: rispetto del suolo, gestione attenta dei vigneti e un approccio orientato alla durabilità e alla qualità, con invecchiamento e affinamento nelle cantine storiche. Negli ultimi anni la produzione ha evoluto pratiche sostenibili e iniziative verso la viticoltura biologica/biodinamica e la riduzione degli interventi in vigna.

I vigneti sono situati nel comprensorio di Chablis, caratterizzato da marne calcaree kimmeridgiane e dal fiume Serein; il dominio coltiva parcelle distribuite tra i diversi livelli di appellazione di Chablis e utilizza le cantine millenarie dell'Obédiencerie per l'affinamento.

Inserita nella lista Top 100 Wineries di Wine & Spirits. Alcune annate e cuvée hanno ricevuto punteggi professionali elevati.