Cantina Domaine Matha

Domaine Matha è un'azienda familiare con sede a Bruéjouls / Clairvaux-d'Aveyron. Jean‑Luc Matha è riconosciuto come una figura importante nella rinascita dell'appellazione Marcillac; la proprietà racconta una storia legata alle generazioni locali e alla conservazione delle pratiche tradizionali del vallon di Marcillac.

Priorità al rispetto del territorio e a pratiche a basso intervento: vigna condotta manualmente, passaggio alla viticoltura biologica, fermentazioni controllate in cemento per preservare il frutto e utilizzo misurato di legno per l'affinamento. Enfasi su vini che esprimano il terroir del Rougier senza artifizi.

Vigne coltivate in terrazze sulle terre rosse del Rougier, su suoli argillo-calcarei/roggeri del vallon di Marcillac; esposizione favorevole a sud e microclima protetto dai venti del Massiccio Centrale.