La cantina
Domaine Laroche
Azienda vinicola di Chablis (Borgogna) conosciuta per i suoi Chablis che vengono affinati nelle storiche cantine dell'Obédiencerie.
- Chablis (Borgogna) · Francia
- Dal 1850
- 11 prodotti
La storia
La proprietà è fortemente legata alla storia di Chablis: le cantine dell'Obédiencerie, con origini medievali, sono il luogo di affinamento delle cuvée della casa. La famiglia Laroche opera a Chablis da lungo tempo; la casa viene comunemente indicata come fondata nella metà del XIX secolo e si è ampliata fino a diventare uno dei maggiori possessori di crus nell'area.
Filosofia produttiva
L'approccio mira a esprimere la purezza e la mineralità tipiche del terroir di Chablis, con tecniche di vinificazione attente alla tutela dell'aroma del frutto e all'identità di ciascun vigneto; le fermentazioni e gli affinamenti sono studiati per preservare freschezza e precisione.
Territorio e vigneti
I vigneti sono distribuiti nel territorio di Chablis, su suoli a marne kimmeridgiane e vicino al fiume Serein; la produzione spazia dalle etichette di base ai Premier Cru e Grand Cru tipici della denominazione.
Premi e riconoscimenti
Valutazioni rilevanti: ad esempio la cuvée Les Vaudevey 2015 è stata segnalata con 93 punti da Wine & Spirits.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Ettari
- 90.0
Cosa lo distingue
- Affinamento nelle cantine storiche dell'Obédiencerie, con elementi architettonici medievali.
- Importante proprietario di vigneti di Premier e Grand Cru a Chablis.
- Specializzazione nei vini di Chablis, prodotti esclusivamente da Chardonnay secondo la tradizione dell'appellazione.
- Presenza di boutique/e-shop e offerte di visite e degustazioni presso l'Obédiencerie.