Cantina Petit-Camusat

A conduzione familiare, Petit-Camusat è guidata da Frédéric e Evelyne Petit-Camusat. Il sito ufficiale indica che l’attività è portata avanti da generazioni come produttori-récoltants nel villaggio di Noé-les-Mallets; la cantina vinifica una sola cuvée a base di Pinot Blanc e la propone direttamente dal caveau in un antico presbiterio.

L'approccio punta a preservare gli aromi e la tipicità dell'uva: la cuvée è non filtrata e non subisce passaggi a freddo per mantenere il carattere aromatico. In vigna la gestione è descritta come ragionata e l'azienda è in fase di conversione verso certificazioni ambientali.

Sito nella Côte des Bar, nel dipartimento dell'Aube, con riferimenti ai villaggi di Noé-les-Mallets, Essoyes e Celles-sur-Ource. I suoli citati nelle descrizioni di degustazione riportano una nota marno-argillo-calcarea che contribuisce alla mineralità del vino.