Cantina Saint & Scholar

Saint & Scholar nasce come progetto guidato dai winemaker Stephen Dew e Reid Bosward; la marca è presentata come un lavoro condiviso tra i due, con vini ottenuti dalle uve del vigneto di Gumeracha nell'Adelaide Hills e distribuiti anche tramite rivenditori e un negozio online collegato al marchio.

Il progetto mette al centro il sito di produzione: vigneti collinari, esposizione favorevole e clima relativamente fresco dell'Adelaide Hills per ottenere vini espressivi e coerenti. La produzione combina attenzione al frutto con pratiche enologiche volte a preservare freschezza e carattere del territorio, inclusi metodi tradizionali per le cuvée spumanti.

Vigneto situato nella zona di Gumeracha, Adelaide Hills. Il sito è descritto come collinare, esposto a nord e adatto allo scolo delle acque, con clima relativamente fresco rispetto ad altre regioni australiane.