Cantina Azienda Agricola Schiavenza

La proprietà nasce come azienda familiare legata al territorio di Serralunga d’Alba: il nucleo originario fu acquistato dal bisnonno negli anni '20 e la prima etichetta risale al 1956, anno in cui iniziò anche la costruzione della cantina. Negli anni '90 la gestione si è ampliata con l'ingresso di nuove generazioni e l'azienda ha progressivamente ampliato i vigneti e modernizzato la cantina, pur mantenendo metodi tradizionali. Dal 1997 l'attività comprende anche una trattoria/agriturismo che valorizza i prodotti dell'azienda.

La cantina punta su un approccio che privilegia la salute del suolo e la tipicità del territorio: pratiche a basso impatto, vendemmia manuale e vinificazione orientata all'espressione del luogo piuttosto che alla manipolazione enologica; uso di vasche in cemento per fermentazione e botti Slavoni per l'affinamento nelle tipologie tradizionali.

I vigneti si estendono tra Serralunga d’Alba e Monforte d’Alba: suoli della formazione di Lequio a Serralunga e suoli più sabbiosi di matrice Diano a Perno. Molti cru hanno esposizione est/SE; le vigne utilizzate per il Langhe Nebbiolo si trovano tra i 300 e i 400 m s.l.m, con singoli appezzamenti come Broglio e Cerretta.