Materie prime
mele da sidro (mele di Normandia)
Maison
Calvados Pays D'auge Lecompte
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Calvados Pays D'auge Lecompte.
Maison Lecompte è un produttore di Calvados AOC Pays d'Auge che propone una gamma di eaux-de-vie di mela invecchiate e millesimate. Il marchio punta su lavorazione artigianale, doppia distillazione e affinamento in botti di rovere per ottenere calvados eleganti e complessi.
Calvados Pays d'Auge
Calvados invecchiati
Calvados millesimati
Maison di Calvados
Gamma del produttore
Gamma del produttore Calvados Pays D'auge Lecompte
Categorie spirits
Calvados Pays d'Auge
Calvados invecchiati
Calvados millesimati
Maison di Calvados
Prodotti rappresentativi
Calvados Millesime 1988 - 70cl - Cofanetto
Lecompte 12 anni - Calvados Pays d'Auge
Lecompte 18 anni - Calvados Pays d'Auge
Lecompte 25 anni - Calvados Pays d'Auge
Botti e contenitori di affinamento
botti di rovere
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione basata sulla trasformazione del sidro di mele in eau-de-vie: il sidro viene distillato seguendo la pratica della doppia distillazione in alambicchi a repasse; le acquaviti vengono poi invecchiate e assemblate in cantina sotto la supervisione del maître de chai.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi a repasse (pot still); nelle schede tecniche si menzionano due alambicchi da 25 hL impiegati per la distillazione.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere; la Maison dichiara uso di fusti di piccola taglia per l'innalzamento degli aromi e per gli assemblaggi in cantina (esempi: invecchiamenti documentati di 12 anni per alcune referenze).
Storia del produttore Calvados Pays D'auge Lecompte
La Maison Lecompte nasce come attività familiare dedicata ai vini e agli spirituosi e, secondo le informazioni ufficiali, ha le sue origini nel 1923 con Alexandre Lecompte. Nel 1945 il figlio prese le redini dell'attività e, due anni dopo, la casa investì nel primo alambicco a repasse per sviluppare la produzione di Calvados Pays d'Auge. Nel tempo la Maison ha raccolto stock di vecchi distillati che vengono poi assemblati e fatti maturare nelle sue caves.
Filosofia produttiva
Ricerca dell'eccellenza attraverso un approccio artigianale: controllo rigoroso della doppia distillazione, uso di fusti di piccole dimensioni per l'invecchiamento e cura nell'assemblaggio da parte del maître de chai per ottenere distillati bilanciati e ricchi di sfumature.
Territorio
Pays d'Auge, Normandia (Francia); la Maison fa riferimento al terroir del Pays d'Auge e ai suoi vergers di pommier.
Calvados Pays D'auge Lecompte
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