Materie prime
Uva Palomino
Uva Moscatel
Azienda familiare
Cesar Florido
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Cesar Florido.
Bodegas César Florido è un'azienda vitivinicola storica di Chipiona (Cádiz) specializzata in vini liquorosi della zona Jerez/Chipiona, con una forte tradizione nella produzione di Moscatel e in una linea denominata “Cruz del Mar”. Opera su scala artigianale e commercializza una gamma di Fino, Amontillado, Oloroso e Moscatel.
Moscatel di Chipiona
Fino (Sherry)
Amontillado
Oloroso
Cream / Sherry dolce
Vino liquoroso artigianale
Gamma del produttore
Gamma del produttore Cesar Florido
Categorie spirits
Moscatel di Chipiona
Fino (Sherry)
Amontillado
Oloroso
Cream / Sherry dolce
Vino liquoroso artigianale
Prodotti rappresentativi
Sherry Fino Cruz del Mar 75 cl - Cesar Florido
Sherry Moscatel Dorado 75 cl - Cesar Florido
Sherry Moscatel Pasas 75 cl - Cesar Florido
Botti e contenitori di affinamento
Botti di rovere (incluso rovere americano)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione tipica dello Sherry/Jerez: vinificazione tradizionale delle uve, fortificazione quando prevista per i vini liquorosi e affinamento tramite il sistema criaderas‑solera; alcuni vini maturano sotto velo di flor.
Invecchiamento
Affinamento in sistema criaderas‑solera; alcuni vini invecchiano sotto il velo di flor; invecchiamenti variabili a seconda dell'etichetta (es. solera pluriennale per la linea Cruz del Mar).
Storia del produttore Cesar Florido
La famiglia Florido è legata alla viticoltura locale da generazioni; la cantina si descrive come una bodega con tradizione che risale al XVIII secolo e viene indicata come la bodega più antica di Chipiona. L'azienda imbottiglia e commercializza le proprie referenze sia sul mercato interno che in piccole esportazioni.
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e rispetto delle tradizioni locali: valorizzazione del Moscatel di Chipiona e delle uve di proprietà, lavorazioni tradizionali e attenzione alle specificità del territorio marittimo.
Territorio
Chipiona (provincia di Cádiz), zona Jerez‑Xérès‑Sherry; vicinanza all'Oceano Atlantico che influenza il microclima viticolo della zona.
Cesar Florido
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