Cimarron

Cimarrón è commercializzato come un marchio legato alla produzione della distilleria Tequileña (NOM 1146) e alla guida del maestro distillatore Enrique Fonseca, figura frequentemente menzionata nelle schede e nei materiali distributivi. Fonti distributive e schede prodotto indicano che il brand è presente sul mercato dagli anni '90, ma non è stato trovato un sito ufficiale indipendente del marchio che riporti una data di fondazione formale.

Valorizzare l'agave degli altipiani di Jalisco offrendo un profilo organolettico franco e asciutto, con prodotti dichiarati 100% Blue Weber agave e formulati senza additivi aggiunti, per un buon rapporto qualità/prezzo destinato sia al consumo in mixing sia alla degustazione informale.

Los Altos (altipiani) di Jalisco, Messico; produzione legata alla distilleria Tequileña con sede a Tequila, Jalisco (indirizzo ufficiale della distilleria).

Produzione affidata alla distilleria Tequileña (NOM 1146). Le espressioni Blanco vengono descritte come non invecchiate e ottenute da 100% Blue Weber agave. Fonti tecniche riportano l'uso prevalente di colonna di distillazione integrata da piccole percentuali di distillato da alambicco pot per maggior corpo; per il Blanco è segnalata una tecnica proprietaria di frantumazione delle piñas senza aggiunta d'acqua. Il prodotto viene normalmente imbottigliato al 40% ABV.

Distillazione principalmente in colonna con integrazione di una quota di distillato ottenuto in alambicco pot per maggiore struttura; doppia distillazione. Per il Blanco è riportata una tecnica di frantumazione delle piñas senza aggiunta d'acqua (come descritto nelle schede tecniche distributive).

Blanco: non invecchiato. Reposado: affinato in botti per alcuni mesi (fonti commerciali indicano circa 4–6 mesi in rovere bianco americano non carbonizzato).