Materie prime
uva
Maison
Courvoisier
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Courvoisier.
Maison Courvoisier è una storica maison di Cognac con sede a Jarnac (Charente, Francia), nota per le sue espressioni core come VS, VSOP, XO e l'interpretazione di pregio L'Essence de Courvoisier. La Maison valorizza uno stile floreale e fruttato nato dall'assemblaggio di eaux-de-vie provenienti da diversi crus della regione di Cognac.
Maison di Cognac
cognac VS
cognac VSOP
cognac XO
Cognac Fine Champagne / eaux-de-vie da Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois
Gamma del produttore
Gamma del produttore Courvoisier
Categorie spirits
Maison di Cognac
cognac VS
cognac VSOP
cognac XO
Cognac Fine Champagne / eaux-de-vie da Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois
Prodotti rappresentativi
Courvoisier VS 70cl
Courvoisier VSOP 70cl
Courvoisier XO
L'Essence de Courvoisier
Botti e contenitori di affinamento
botti in rovere francese proprietarie (legno selezionato, grana mista)
barili di rovere francese per invecchiamento in cantina
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Le uve vengono raccolte e pressate, il mosto fermenta alcuni giorni per diventare vino di base; la distillazione è doppia, condotta in piccoli alambicchi discontinui (circa 25 ettolitri secondo la Maison). Per molte dei crus si distilla con le fecce; dalla distillazione si seleziona la frazione centrale (il "cuore") per ottenere le eaux-de-vie che poi vengono affinate in botti. Il blend finale è realizzato dai master blenders della Maison.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi discontinui (pot still) da ~25 ettolitri; per alcuni crus distillazione effettuata sulle fecce; si seleziona il 'cuore' della distillazione per l'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese proprietarie, con gestione delle cave per il lungo affinamento delle eaux-de-vie; espressioni diverse richiedono periodi differenti (ad esempio VSOP fino a circa 12 anni, XO con eaux-de-vie selezionate spesso tra 11 e 25 anni).
Storia del produttore Courvoisier
La Maison fu avviata a Jarnac nel 1828 e la sua storia è legata a più famiglie e alle città di Jarnac, Parigi e Londra. Nel corso dell'Ottocento ottenne riconoscimenti e clienti reali (tra cui il titolo di fornitore ufficiale della corte imperiale di Napoléon III). Nel Novecento la Maison ha cambiato più volte proprietà e ampliato la propria presenza globale; tra gli eventi recenti figura il passaggio sotto il gruppo Campari (annunciato nel 2023/2024). La sede storica (il Château) ospita uffici, visite e magazzini di invecchiamento.
Filosofia produttiva
La Maison dichiara una filosofia chiamata "Cognac in Blossom": l'obiettivo è esaltare i profumi e la vitalità dei crus, combinando rispetto per il territorio, cura artigianale e uno stile di degustazione elegante e raffinato. Courvoisier sottolinea anche impegni su sostenibilità e relazioni con vignerons locali.
Territorio
Sede a Jarnac, dipartimento della Charente (regione di Cognac). La Maison utilizza eaux-de-vie provenienti in prevalenza da crus come Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois. Impianti e magazzini principali includono strutture vicino a La Belloire e siti produttivi collegati nella zona (menzionati tra cui una distilleria a Châteauneuf-sur-Charente e il Domaine Guilloteau).
Premi e riconoscimenti
Numerose medaglie a concorsi internazionali (esempi riportati dalla Maison: China Wine & Spirits Awards Double Gold 2021; Cognac Masters Gold 2021; Critics Challenge Platinum/Gold 2021).
Courvoisier
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