Materie prime
grano (Washington Island wheat)
malto d'orzo (Chilton, Wisconsin)
ginepro (wild juniper di Washington Island)
Distilleria
Death's
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Death's.
Brand americano noto per un gin essenziale e aromatico che utilizza frutti di ginepro locali e cereali provenienti da Washington Island (Door County, Wisconsin); produce anche vodka e una white whiskey.
gin (London Dry style)
vodka
white whiskey
spirits artigianali
grain-to-glass
spiriti da cereali locali
Gamma del produttore
Gamma del produttore Death's
Categorie spirits
gin (London Dry style)
vodka
white whiskey
spirits artigianali
grain-to-glass
spiriti da cereali locali
Prodotti rappresentativi
Death's Door Gin 70cl
Death's Door Vodka
Death's Door White Whiskey
Botti e contenitori di affinamento
botti di quercia del Minnesota (non carbonizzate / uncharred)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione in piccoli lotti con lavorazione del cereale fino al distillato base (mash-to-bottle); per il gin si impiega il distillato neutro prodotto internamente e procedure di estrazione/aromatizzazione che preservano la freschezza delle botaniche. Per altri prodotti (es. white whiskey) sono documentati processi di doppia distillazione e fasi di riposo in acciaio prima della finitura in botte.
Distillazione
Micro-distillazione in piccoli lotti; produzione del distillato di base a partire da cereali locali, con uso documentato di alambicchi ibridi (pot+column) e tecniche di estrazione per le botaniche (come descritto nelle schede tecniche e recensioni specializzate).
Invecchiamento
Per il gin: non invecchiamento (resto in acciaio/filtrazione). Per la white whiskey è documentato un periodo di riposo in acciaio seguito da finitura in botti di quercia non carbonizzata (uncharred) del Minnesota.
Storia del produttore Death's
Nato come progetto legato alla valorizzazione agricola di Washington Island (Door County, Wisconsin), il progetto Death's Door è cresciuto negli anni proponendo una gamma ristretta di spirits prodotti con cereali locali e botaniche selvatiche. La marca è citata in più profili aziendali e testate specializzate; nel novembre 2018 la società è stata riportata come soggetta a una procedura fallimentare in Chapter 11, pur continuando le attività secondo comunicazioni dell'epoca.
Filosofia produttiva
Orientamento al 'grain-to-glass' e al sostegno dell'agricoltura locale: la produzione punta su materie prime regionali (grano biologico di Washington Island, malto locale, ginepro selvatico) e su espressioni semplici e riconoscibili che valorizzano pochi ingredienti selezionati.
Territorio
Door County / Washington Island (origine del grano e delle botaniche selvatiche); operatività e presenza commerciale nello stato del Wisconsin (area Madison / Middleton).
Death's
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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