Brand

Don Papa

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Don Papa.

Don Papa è un marchio filippino di rum premium prodotto sull'isola di Negros (nota come "Sugarlandia"). Caratterizzato da un profilo dolce e vanigliato con note di frutta candita e miele, il rum viene invecchiato in botti di rovere americano e proposto anche in edizioni con finish in botti di sherry, rye e porto.
rum filippino rum premium rum invecchiato rum con finish in botti di rovere e sherry brand internazionale
Gamma del produttore

Gamma del produttore Don Papa

Categorie spirits

rum filippino rum premium rum invecchiato rum con finish in botti di rovere e sherry brand internazionale

Prodotti rappresentativi

Don Papa Baroko Don Papa Baroko - astucciato / gift box Don Papa Baroko - 4,5 L (formato speciale) Don Papa Sherry Casks Don Papa Alon

Materie prime

melassa di canna da zucchero ("Black Gold")

Botti e contenitori di affinamento

rovere americano ex-bourbon botti di sherry (Fino, Pedro Ximénez, Cream, Palo Cortado) botti di rye/whiskey (edizioni limitate) botti per finish di porto (Port cask finishes)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Il rum è ottenuto da melassa locale (definita dal produttore "Black Gold"), con processi di fermentazione, distillazione e blending effettuati sull'isola di Negros; per alcune referenze (ad es. Sherry Cask) il produttore indica esplicitamente distillazione in colonna e primi periodi di invecchiamento in botti ex-bourbon di rovere americano, seguiti da finish in altri tipi di botti.

Distillazione

Il produttore dichiara distillazione e blending sull'isola; per il prodotto Sherry Cask è indicata esplicitamente la distillazione in colonna. Non tutti i metodi tecnici sono dettagliati pubblicamente per l'intera gamma.

Invecchiamento

Invecchiamento in botti di rovere americano ex-bourbon nel clima tropicale di Negros; alcune edizioni prevedono finiture o ulteriori affinamenti in botti di sherry, rye o porto.

Storia del produttore Don Papa

Don Papa è stato lanciato come brand dalla Bleeding Heart Rum Company su iniziativa di Stephen Carroll; il debutto commerciale risale al 2012. Il nome e l'immaginario del marchio si ispirano alla figura storica di Papa Isio, leader locale dell'isola di Negros. Nel gennaio 2023 l'acquisizione del marchio è stata annunciata da Diageo, segnalando l'ingresso del brand nel portafoglio di un grande gruppo internazionale.

Filosofia produttiva

Valorizzare il territorio dell'isola di Negros ("Sugarlandia") e la sua tradizione cannicola, offrendo rum invecchiati che riflettano il clima tropicale e il carattere delle materie prime locali. Il marchio punta su packaging distintivo, release a tiratura limitata con diversi finish in botte e su un approccio di blending curato dal Master Blender.

Territorio

Isola di Negros (Negros Occidental), Filippine; prodotto nelle aree agricole ai piedi del vulcano Mount Kanlaon, spesso indicata come "Sugarlandia".

Premi e riconoscimenti

Tra i riconoscimenti riportati dal produttore: Don Papa Sherry Cask – San Francisco World Spirits Competition (Gold, 2019); Don Papa Rare Cask – San Francisco World Spirits Competition (Silver, 2018). Il produttore riporta inoltre premi legati al packaging e al design in anni precedenti.

Don Papa

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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