Materie prime
malto d'orzo
segale
frumento
Distilleria
Florentis
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Florentis.
Florentis è il marchio whisky del progetto Winestillery della famiglia Chioccioli Altadonna: whisky artigianali prodotti in Toscana e affinati in botti che hanno contenuto vini tipici del territorio.
whisky italiano
tuscan malt whisky
whisky artigianale
whisky affinato in botti di vino
Gamma del produttore
Gamma del produttore Florentis
Categorie spirits
whisky italiano
tuscan malt whisky
whisky artigianale
whisky affinato in botti di vino
Prodotti rappresentativi
Whisky Super Tuscan Wine Cask 70cl - Florentis
Whisky Vin Santo Wine Cask 70cl - Florentis
Botti e contenitori di affinamento
botti di rovere toscano ex-Vin Santo
botti ex-Super Tuscan (botti di vino)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Secondo le informazioni ufficiali, la produzione sfrutta competenze enologiche della famiglia, fermentazioni spontanee prolungate, l'uso di acqua di sorgente locale e il riutilizzo di botti che hanno contenuto vini tipici toscani per l'affinamento.
Distillazione
Distillazione singola e discontinua in alambicco di tipo Frilli (ibrido in rame) riscaldato a camicia a vapore; fermentazione spontanea prolungata (indicata come sei giorni/7 hl in anfore di terracotta su fonti ufficiali).
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere toscano che in precedenza hanno contenuto vini locali (es. Vin Santo, botti usate per Super Tuscan), per trasferire la componente vinosa al distillato.
Storia del produttore Florentis
Florentis nasce come progetto della famiglia Chioccioli Altadonna, nota per la produzione vitivinicola in Chianti Classico. Il brand fa parte dell'iniziativa Winestillery, che unisce esperienza enologica e sperimentazione nella produzione di distillati, portando la prima produzione di whisky nel territorio del Chianti Classico.
Filosofia produttiva
Unire tradizione vitivinicola toscana e artigianalità nella produzione di spirits: rispetto delle materie prime locali, approccio sperimentale e valorizzazione del legame tra vino e distillato.
Territorio
Chianti Classico, Toscana (sede operativa e distilleria in provincia di Siena: indirizzi riconosciuti a Greve in Chianti e Gaiole in Chianti).
Florentis
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