Brand
Kokoro
Kokoro è un brand britannico di gin ispirato al Giappone, noto per l'uso delle bacche di sansho raccolte nella Afan Woodland (prefettura di Nagano). La gamma principale è un London Dry Gin da 42% ABV che unisce note agrumate, ginepro e il caratteristico pepe/sapidità del sansho.
- Edinburgh · Scotland · United Kingdom
- 1 prodotto
La storia
L'idea di Kokoro nasce dall'incontro tra i fondatori (tra cui James Nicol) e la tradizione delle foreste di Afan, dove il naturalista C.W. Nicol ("Old Nic") introdusse la famiglia al valore gastronomico delle bacche di sansho. Le bacche vengono raccolte a mano nelle foreste di Nagano e inviate congelate nel Regno Unito; da qui il marchio ha sviluppato la ricetta del gin London Dry che porta il nome Kokoro (in giapponese “cuore, essenza”).
Filosofia produttiva
Valorizzare un ingrediente locale giapponese (sansho) per creare un gin che richiami la “anima della foresta”; attenzione alla sostenibilità e supporto alla conservazione: una percentuale dei profitti viene devoluta al C.W. Nicol Afan Woodland Trust.
Territorio
Regno Unito (brand/azienda) — materie prime/ingredienti chiave provenienti dalla Afan Woodland, Nagano, Giappone.
Metodo produttivo
Ginepraio in stile London Dry realizzato con bacche di sansho fresche (raccolte a mano e flash-frozen in Giappone) e una miscela di botaniche classiche; le bacche vengono spedite nel Regno Unito per la lavorazione e l'imbottigliamento del prodotto a marchio Kokoro.
Distillazione
London Dry (gin distillato con botaniche; il brand dichiara l'uso di botaniche fresche di sansho importate dal Giappone).
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Edinburgh
- Categorie
- gin di ispirazione giapponese
- London Dry gin
- liquori a base di gin (yuzu, ginger, cherry blossom)
- Materie prime
- bacche di sansho (Afan Woodland, Nagano, Giappone)
- ginepro
- scorza di arancia
- scorza di limone
- radice di angelica
- mandorla
- liquirizia
- santoreggia
- semi di coriandolo
- Prodotti rappresentativi
- Gin Kokoro 70cl
Cosa lo distingue
- Uso di bacche di sansho fresche raccolte a mano nella Afan Woodland (Nagano).
- Donazione del 10% dei profitti al C.W. Nicol Afan Woodland Trust per la conservazione forestale.
- ABV tipico 42% (versione 70 cl frequentemente distribuita).
- Marchio/azienda legale identificata come Forest Spirits Ltd (Edinburgh) nelle informazioni legali e di contatto.