Liquorificio
Meletti
Meletti è un storico liquorificio italiano di Ascoli Piceno (Marche) noto soprattutto per l'Anisetta: un'azienda a conduzione familiare fondata nel 1870 che produce una gamma di liquori tradizionali come anisetti, amari, sambuca, limoncello e punch.
- Ascoli Piceno · Marche · Italia
- Dal 1870
- 9 prodotti
La storia
La ditta Silvio Meletti fu avviata da Silvio Meletti nel 1870 ad Ascoli Piceno. Il fondatore perfezionò una ricetta per un liquore all'anice partendo dalle preparazioni artigianali della madre e studiando testi di distillazione; la produzione e le tecniche originali sono tuttora mantenute dalla famiglia, giunta alle generazioni successive. Nel corso della sua storia l'azienda ha partecipato a esposizioni internazionali ottenendo menzioni e medaglie e ha sviluppato il celebre Caffè Meletti in Piazza del Popolo.
Filosofia produttiva
Meletti punta sulla continuità tra tradizione e qualità: mantiene ricette e metodi storici originari (ricetta dell'Anisetta del 1870) integrando tecnologie moderne per imbottigliamento e controllo qualità, valorizzando materie prime tipiche del territorio marchigiano.
Territorio
Ascoli Piceno (Provincia di Ascoli Piceno), Regione Marche, Italia. La tradizione produttiva è legata alle caratteristiche aromatiche dell'anice coltivato nella zona.
Premi e riconoscimenti
Numerose medaglie e riconoscimenti storici in esposizioni nazionali e internazionali (es. Parigi 1878 menzione onorevole; medaglie a Ostenda, Torino, Atene, Bruxelles nei primi decenni del '900). Segnalata inoltre come Spirit Brand of the Year (menzione nelle news aziendali relative al 2024).
Metodo produttivo
La produzione si basa su tecniche tradizionali ancora oggi praticate: distillazione discontinua a bagnomaria per l'anice, infusi e distillazioni separate per gli aromi (frutti, semi e fiori) e successivo assemblaggio. L'azienda dichiara di conservare i procedimenti elaborati dal fondatore.
Distillazione
Distillazione discontinua a bagnomaria; distillazioni separate per aromi e infusi, seguite da assemblaggio.
Invecchiamento
Invecchiamento e maturazione in grandi contenitori d'acciaio secondo le indicazioni storiche dell'azienda.
Caratteristiche
- Tipologia
- Liquorificio
- Città
- Ascoli Piceno
- Categorie
- liquori alle erbe
- liquori all'anice
- amari italiani
- sambuca
- limoncello
- punch tradizionali
- liquorificio storico
- azienda familiare delle Marche
- Materie prime
- anice verde (Pimpinella anisum)
- erbe amaricanti e botaniche
- agrumi (limoni, arance, mandarini)
- acqua, alcol, zucchero
- Botti e contenitori di affinamento
- acciaio
- Prodotti rappresentativi
- Anisetta Meletti
- Amaro 70cl - Meletti
- Limoncello 70cl - Meletti
- Mistrà (Liquore Gusto Antico) 70cl - Meletti
- Sambuca 70cl - Meletti
- Punch al Mandarino 70cl - Meletti
- Punch al Cioccolato 70cl - Meletti
Cosa lo distingue
- Azienda fondata nel 1870 da Silvio Meletti
- Iconica Anisetta Meletti prodotta secondo la ricetta originaria
- Azienda a conduzione familiare (continuità generazionale)
- Metodo tradizionale di distillazione a bagnomaria
- Sede storica e produzione ad Ascoli Piceno (Marche)
- Riconoscimento recente come Spirit Brand (Wine Enthusiast) riportato nelle comunicazioni ufficiali
